EUROMİX & TARİFLER

Artizan Premiksi

Artizan Premiksi

Artizan Premiksi

5 Kg. Artizan Premiksi’ne

ØBuğday Unu 20 kg.
ØMaya 1 Kg.
ØTuz 450 g.
ØSu 7,2 L.


          Bütün bileşenler bir çatal kazanda 25-30 dk. yoğurulur. Yoğurma süresi kazan tipi ve hızına göre değişiklik gösterir. Yoğurma işleminden sonra fermantasyon işlemine geçilir. Yuvarlama ve son olarak şekil verme işlemi tamamlandıktan sonra son fermantasyona bırakılır. Bekleme süresi hamur gramajına ve ortam sıcaklığına göre değişir. Önceden ısıtılmış 200-230 °C deki fırında yaklaşık 35-40 dk. pişirilir.

                           Mor Ekmek

Mor Ekmek

Mor Ekmek

1 Kg. Mor Ekmek Miksi’ne                                                                      

ØMaya 40 g.

ØSu 590 ml.


    Bütün bileşenler bir çatal kazanda 25-30 dk. yoğurulur. Yoğurma süresi kazan tipi ve hızına göre değişiklik gösterir. Yoğurma işleminden sonra fermantasyon işlemine geçilir. Yuvarlama ve son olarak şekil verme işlemi tamamlandıktan sonra son fermantasyona bırakılır. Bekleme süresi hamur gramajına ve ortam sıcaklığına göre değişir. Önceden ısıtılmış 180-190 °C deki fırında yaklaşık 25-30 dk. pişirilir.
Çeşidim Çavdar

Çeşidim Çavdar

Çeşidim Çavdar

1 Kg. Çeşidim Çavdar Miksi’ne                                                                      
ØMaya 1 Kg.
ØTuz 350 g.
ØSu 16 L.

    Bütün bileşenler bir çatal kazanda 25-30 dk. yoğurulur. Yoğurma süresi kazan tipi ve hızına göre değişiklik gösterir. Yoğurma işleminden sonra fermantasyon işlemine geçilir. Yuvarlama ve son olarak şekil verme işlemi tamamlandıktan sonra son fermantasyona bırakılır. Bekleme süresi hamur gramajına ve ortam sıcaklığına göre değişir. Önceden ısıtılmış 200-230 °C deki fırında yaklaşık 40-50 dk. pişirilir.
Yumurtalı Muffin

Yumurtalı Muffin

Yumurtalı Muffin

1 Kg. Yumurtalı Muffin Miksi’ne                                                                      

ØSıvı Yağ 400g.

ØSu 400 ml.


    Bütün bileşenler palet mikser ile düşük devirde 3-4 dk. çırpılır. Pişirme kaplarına dökülür. Belirtilen pişirme ayarların da pişirilir. Pişirme sıcaklığı 180-200°C' de yaklaşık 25-30 dk. pişirilir.
Pandispanya Miksi

Pandispanya Miksi

Pandispanya Miksi

1 Kg. Pandispanya Miksi’ne                                                                      

ØYumurta 700 g.

ØSu 150 ml.

         Bütün bileşenler palet mikser ile hızlı devirde 5-6 dk. çırpılır. Pişirme kaplarına dökülür. Belirtilen pişirme ayarlarında pişirilir. Pişirme sıcaklığı 170-180°C' de yaklaşık 40-45 dk. pişirilir.