alt
alt

Euromix
Esmer Miks

    Koyu rengi ve yanık kokusuyla Çavdar veya Tam Buğday Ekmeği yapımında kullanıldığında ekmeklere ekstra renk ve koku katar. Köy Unu ve İşlenmiş Buğday Ununa Buğday Maltı karıştırılarak elde edilmiştir. Karbonhidrat, Protein, Potasyum ve Kalsiyum içerir.

Euromiks
  • Açıklama

KULLANIM


İÇERİK VE FAYDALARI

    Köy Unu ve İşlenmiş Buğday Ununa Buğday Maltı karıştırılarak elde edilmiştir. Karbonhidrat, Protein, Potasyum ve Kalsiyum içerir.


 KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Esmer Miks  : 1 Kg. için;  25 Kg. için;
Yaş maya     :   40g.           1 Kg.
Su                 :   590 ml.      16 L.
Tuz                :  14g.            350 g.

Su ve maya miktarı ortam
şartlarına göre ayarlanmaktadır.
Yoğurma 

Çatal kazan   : 25-30 dk.
Spiral kazan  : 8-15 dk.
Sıcaklık          : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan
tipi ve hızına göre değişebilir.
Fermantasyon

İlk fermantasyon    : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon  : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.
Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 200-230 ºC
Pişirme süresi     : 40-50 dk.


Hamur gramajına göre pişirme
sıcaklığı ve süresi değişmektedir.