Garner Çavdar

Euromix
Garner Çavdar

Kavrulmuş Malt Unu kullanılmaksızın Çavdar ve Buğday' dan elde edilen hamur ekşileriyle ve aromalarla esmerleştirilmiş doğal ekşi mayalı çavdar lezzetini alabileceğiniz bir ekmek sunar.

Euromiks

Garner Çavdar

Açıklama

KULLANIM

İÇERİK VE FAYDALARI

Buğday Unu, Çavdar Unu ve Hamur Ekşi Tozları içerir. Bağırsak sistemini hızlandırır, lifli yapısından ötürü doygunluk hissi verir, kan şekeri miktarını sağlıklı düzeyde tutar.

KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Garner Çavdar : 1 Kg. için; 25 Kg. için;

Yaş maya : 40g. 1 Kg.

Su : 590 ml. 16 L.

Su ve maya miktarı ortam

şartlarına göre ayarlanmaktadır.

Yoğurma

Çatal kazan : 25-30 dk.
Spiral kazan : 8-15 dk.
Sıcaklık : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan

tipi ve hızına göre değişebilir.

Fermantasyon

İlk fermantasyon : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.

Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 200-230 ºC
Pişirme süresi : 40-50 dk.

Euromix Garner Çavdar