Anadolu Burçak Miksi

Euromix
Anadolu Burçak Miksi

İlklerin temsilcisi olan Euromix’ in ekmek dünyasına tanıttığı Burçak Unu ile Anadolu’nun farklı hububatlarının aynı ekmekte buluşturulması sonucunda ortaya çıkan nefis bir yöresel ekmektir. İçerisinde bulunan dört farklı hububata Burçak ununun da eklenmesi ile oluşan otantik bir lezzet ve hacimli bir görüntü sunar.

Euromiks

Açıklama

KULLANIM

İÇERİK VE FAYDALARI

Tandırlık Un, Doğal Köy Unu, Buğday Unu, Çavdar Unu ve Burçak Unu kullanılarak imal edilmiştir. Ciğerleri besleyici özelliği vardır. Hazımsızlığa iyi gelir.

KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Burçak Miksi : 1 Kg. için; 25 Kg. için;

Yaş maya : 40 g. 1 Kg.

Su : 590 ml. 17 L.

Tuz : 14 g. 350 g.

Su ve maya miktarı ortam

şartlarına göre ayarlanmaktadır.

Yoğurma

Çatal kazan : 25-30 dk.
Spiral kazan : 25-30 dk.
Sıcaklık : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan

tipi ve hızına göre değişebilir.

Fermantasyon

İlk fermantasyon : 10-15 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.

Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 170-190 ºC
Pişirme süresi : 40-50 dk.