alt
alt

Euromix
Garner Kepek

    İçerdiği özel aromalar sayesinde kepek ekmeğinin en lezzetli halini sunar. Buğday Kepeği, Buğday Unu ve Tahıl Ekşi karışımları bulundurur. Bağırsak hareketliliğini hızlandırır ve iştah kesici özelliği vardır. Demir içeriği sayesinde kansızlığa iyi gelir. Diyabet hastaları için idealdir.

Euromiks
  • Açıklama

KULLANIM


İÇERİK VE FAYDALARI

    Buğday Kepeği, Buğday Unu ve Tahıl Ekşi karışımları bulundurur.


KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Garner Kepek     : 1 Kg. için;  25 Kg. için;
Yaş maya           :  40g.           1 Kg.
Su                       : 590 ml.      17.5 L.

Su ve maya miktarı ortam
şartlarına göre ayarlanmaktadır.
Yoğurma 

Çatal kazan   : 25-30 dk.
Spiral kazan  : 8-15 dk.
Sıcaklık          : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan
tipi ve hızına göre değişebilir.
Fermantasyon

İlk fermantasyon    : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon  : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.
Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 200-230 ºC
Pişirme süresi     : 40-50 dk.


Hamur gramajına göre pişirme
sıcaklığı ve süresi değişmektedir.