Garner Kepek

Euromix
Garner Kepek

İçerdiği özel aromalar sayesinde kepek ekmeğinin en lezzetli halini sunar. Buğday Kepeği, Buğday Unu ve Tahıl Ekşi karışımları bulundurur. Bağırsak hareketliliğini hızlandırır ve iştah kesici özelliği vardır. Demir içeriği sayesinde kansızlığa iyi gelir. Diyabet hastaları için idealdir.

Euromiks

Garner Kepek

Açıklama

KULLANIM

İÇERİK VE FAYDALARI

Buğday Kepeği, Buğday Unu ve Tahıl Ekşi karışımları bulundurur.

KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Garner Kepek : 1 Kg. için; 25 Kg. için;

Yaş maya : 40g. 1 Kg.

Su : 590 ml. 17.5 L.

Su ve maya miktarı ortam

şartlarına göre ayarlanmaktadır.

Yoğurma

Çatal kazan : 25-30 dk.
Spiral kazan : 8-15 dk.
Sıcaklık : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan

tipi ve hızına göre değişebilir.

Fermantasyon

İlk fermantasyon : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.

Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 200-230 ºC
Pişirme süresi : 40-50 dk.

Euromix Garner Kepek