Çeşidim Çavdar

Euromix
Çeşidim Çavdar

Anadolu’nun en iyi buğdaylarına birinci sınıf Kazak Buğdayları karıştırılarak elde edilen beyaz una, kepek oranı düşürülmüş çavdar unu ve özel olarak buharda tavlanmış malt unu eklenerek imal edilmiştir. Tadında acılık bulunmaz, rengi ise doğaldır. Ekmekte istenilen geniş hacmi sağlar. Kuruma ve erken bayatlama problemleri olmaz. Tazeliğini uzun süre muhafaza eder. Uzun süreli tokluk hissi verir.

Euromiks

Çeşidim Çavdar

Açıklama

KULLANIM

İÇERİK VE FAYDALARI

Çavdar Unu, Buğday Unu ve Kavrulmuş Malt Unu içerir. İçerisinde bulunan vitamin, mineral ve antioksidanlar kötü kolestrolü düşürmeye, kalp hastalıkları riskini azaltmaya, kanser ve diyabet oluşumunu önlemeye katkı sağlar. Trigiseriti ve kötü kolestrolü düşürmeye yardımcı olur.

KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Çeşidim Çavdar : 1 Kg. için; 25 Kg. için;

Yaş maya : 40g. 1 Kg.

Su : 590 ml. 16 L.

Tuz : 14g. 350 g.

Su ve maya miktarı ortam

şartlarına göre ayarlanmaktadır.

Yoğurma

Çatal kazan : 25-30 dk.
Spiral kazan : 8-15 dk.
Sıcaklık : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan

tipi ve hızına göre değişebilir.

Fermantasyon

İlk fermantasyon : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.

Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 200-230 ºC
Pişirme süresi : 40-50 dk.