Hünkar Ekmeği

  2. Anasayfa
  3. Hünkar Ekmeği
alt
alt

Euromix
Hünkar Ekmeği

    Eşsiz bir lezzete ve mükemmel bir görünüme sahiptir. Keçiboynuzun' dan zerdeçala içerisinde bulunan ürün zenginliği ile hünkarlara layık bir ekmektir.

Euromiks
Hünkar Ekmeği
  • Açıklama

KULLANIM

İÇERİK VE FAYDALARI

    Karışımında Ekşi Hamur Tozlarının yanı sıra Ay çekirdeği, Haşhaş Tohumu, Keten Tohumu gibi yağlı tohumlar, Baharatlar ve Keçiboynuzu Unu bulunmaktadır. Besleyici ve kuvvet verici bir ekmektir.


KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Hünkar Miksi     : 1 Kg. için;  25 Kg. için;
Yaş maya         :  40g.           1 Kg.
Su                     : 590 ml.      16,5 L.

Su ve maya miktarı ortam
şartlarına göre ayarlanmaktadır.
Yoğurma 

Çatal kazan   : 25-30 dk.
Spiral kazan  : 10-15 dk.
Sıcaklık          : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan
tipi ve hızına göre değişebilir.
Fermantasyon

İlk fermantasyon    : 15 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon  : 15 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.
Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 180-220 ºC
Pişirme süresi     : 40-50 dk.


Hamur gramajına göre pişirme
sıcaklığı ve süresi değişmektedir.