alt
alt

Euromix
Garner Ayçekirdekli Esmer

    Yoğun ay çekirdekli ve ekşi lezzetli esmer bir ekmek sunar. Buğday Unu, Çavdar Unu, Tahıl Ekşileri ve Ay çekirdeği içerir. Antioksidan olarak beynin etkin ve verimli kullanılmasında büyük katkısı olan E vitamini yanında, zeka gelişimi açısından da B vitamini içerir.

  • Açıklama

KULLANIM


İÇERİK VE FAYDALARI

    Buğday Unu, Çavdar Unu, Tahıl Ekşileri ve Ay çekirdeği içerir. Antioksidan olarak beynin etkin ve verimli kullanılmasında büyük katkısı olan E vitamini yanında, zeka gelişimi açısından da B vitamini içerir.


KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Ay çekirdekli Esmer: 1 Kg. için;  25 Kg. için;
Yaş maya               :  40g.           1 Kg.
Su                           : 590 ml.      16 L.

Su ve maya miktarı ortam
şartlarına göre ayarlanmaktadır.
Yoğurma 

Çatal kazan   : 25-30 dk.
Spiral kazan  : 8-15 dk.
Sıcaklık          : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan
tipi ve hızına göre değişebilir.
Fermantasyon

İlk fermantasyon    : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon  : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.
Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 200-230 ºC
Pişirme süresi     : 40-50 dk.


Hamur gramajına göre pişirme
sıcaklığı ve süresi değişmektedir.