Garner Ayçekirdekli Esmer

Euromix
Garner Ayçekirdekli Esmer

Yoğun ay çekirdekli ve ekşi lezzetli esmer bir ekmek sunar. Buğday Unu, Çavdar Unu, Tahıl Ekşileri ve Ay çekirdeği içerir. Antioksidan olarak beynin etkin ve verimli kullanılmasında büyük katkısı olan E vitamini yanında, zeka gelişimi açısından da B vitamini içerir.

Euromiks

Açıklama

KULLANIM

İÇERİK VE FAYDALARI

Buğday Unu, Çavdar Unu, Tahıl Ekşileri ve Ay çekirdeği içerir. Antioksidan olarak beynin etkin ve verimli kullanılmasında büyük katkısı olan E vitamini yanında, zeka gelişimi açısından da B vitamini içerir.

KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Ay çekirdekli Esmer: 1 Kg. için; 25 Kg. için;

Yaş maya : 40g. 1 Kg.

Su : 590 ml. 16 L.

Su ve maya miktarı ortam

şartlarına göre ayarlanmaktadır.

Yoğurma

Çatal kazan : 25-30 dk.
Spiral kazan : 8-15 dk.
Sıcaklık : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan

tipi ve hızına göre değişebilir.

Fermantasyon

İlk fermantasyon : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.

Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 200-230 ºC
Pişirme süresi : 40-50 dk.