Çeşidim Tahıl

Euromix
Çeşidim Tahıl

Zengin içeriği ile emsalleri arasında öne çıkar. Ekmekte istenilen hacmi sağlar. Tadı ile fark oluşturur, rengi doğaldır. Tahıllı poğaça ve tost ekmeği yapımına uygundur. Damar sistemine ve bağırsak sağlığına iyi gelir. Sindirim sistemini rahatlatır şişkinlik yapmaz.

Euromiks

Çeşidim Tahıl

Açıklama

KULLANIM

İÇERİK VE FAYDALARI

Ay çekirdeği, Keten Tohumu, Haşhaş Tohumu ve Susam gibi tohumları bolca içerir. Çavdar Unu, Köy Unu ve Buğday Unu kullanılarak üretilmiştir. Tahıl ekmeği lif oranı en yüksek olan ekmektir. Normal ekmekten tam 15 kat fazla folik asit içerir. Kalsiyum, Çinko, Folik Asit, B1 ve B2 vitamini, Omega 3, Omega 6 ve yağ asitleri içerir.

KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Çeşidim Tahıl : 1 Kg. için; 25 Kg. için;

Yaş maya : 40g. 1 Kg.

Su : 590 ml. 16 L.

Tuz : 14g. 350 g.

Su ve maya miktarı ortam

şartlarına göre ayarlanmaktadır.

Yoğurma

Çatal kazan : 25-30 dk.
Spiral kazan : 8-15 dk.
Sıcaklık : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan

tipi ve hızına göre değişebilir.

Fermantasyon

İlk fermantasyon : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.

Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 200-230 ºC
Pişirme süresi : 40-50 dk.