Çeşidim Kepek

  2. Anasayfa
  3. Çeşidim Kepek
alt
alt

Euromix
Çeşidim Kepek

    Ayıklandıktan sonra tekrar yıkanarak temizlenen özel üretim kalın kepeğe, birinci sınıf Kazak Buğdayı eklenerek imal edilmiştir. Kepek ekmeğine parlaklık ve geniş hacim kazandırır. Yoğun oranda buğday kepeği içermesine karşın alışılagelmişin dışında tam bir ekmek görüntüsü ve yiyimi keyifli bir ekmek sunar.

Euromiks
Çeşidim Kepek
  • Açıklama

KULLANIM

İÇERİK VE FAYDALARI

    İçerisinde bol miktarda doğal diyet lifi bulunmaktadır. Kalın Kepek, Beyaz Un ve Kavrulmuş Arpa Unu kullanılarak üretilmiştir. Bağırsak hareketliliğini hızlandırır ve iştah kesici özelliği vardır. Demir içeriği sayesinde kansızlığa iyi gelir. Diyabet hastaları için idealdir.

KULLANIM ŞEKLİ


Malzemeler

Çeşidim Kepek: 1 Kg. için;  25 Kg. için;
Yaş maya         :  40g.           1 Kg.
Su                     : 590 ml.      17.5 L.
Tuz                   : 14g.            350 g.

Su ve maya miktarı ortam
şartlarına göre ayarlanmaktadır.
Yoğurma 

Çatal kazan   : 25-30 dk.
Spiral kazan  : 8-15 dk.
Sıcaklık          : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan
tipi ve hızına göre değişebilir.
Fermantasyon

İlk fermantasyon    : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon  : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.
Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 200-230 ºC
Pişirme süresi     : 40-50 dk.


Hamur gramajına göre pişirme
sıcaklığı ve süresi değişmektedir.