Esmer Miks

Euromix
Esmer Miks

Koyu rengi ve yanık kokusuyla Çavdar veya Tam Buğday Ekmeği yapımında kullanıldığında ekmeklere ekstra renk ve koku katar. Köy Unu ve İşlenmiş Buğday Ununa Buğday Maltı karıştırılarak elde edilmiştir. Karbonhidrat, Protein, Potasyum ve Kalsiyum içerir.

Euromiks

Esmer Miks

Açıklama

KULLANIM

İÇERİK VE FAYDALARI

Köy Unu ve İşlenmiş Buğday Ununa Buğday Maltı karıştırılarak elde edilmiştir. Karbonhidrat, Protein, Potasyum ve Kalsiyum içerir.

KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Esmer Miks : 1 Kg. için; 25 Kg. için;

Yaş maya : 40g. 1 Kg.

Su : 590 ml. 16 L.

Tuz : 14g. 350 g.

Su ve maya miktarı ortam

şartlarına göre ayarlanmaktadır.

Yoğurma

Çatal kazan : 25-30 dk.
Spiral kazan : 8-15 dk.
Sıcaklık : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan

tipi ve hızına göre değişebilir.

Fermantasyon

İlk fermantasyon : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.

Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 200-230 ºC
Pişirme süresi : 40-50 dk.

Euromix Esmer Miks