alt
alt

Euromix
Mor Ekmek Miksi

    Rengindeki morluk tamamen doğal olup, hiçbir suni renklendirici içermez. Rengi yüksek teknoloji kullanılarak ısıl işlemle özü elde edildikten sonra toz haline getirilen mor sebze tozlarından kaynaklanmaktadır. Mor sebze tozlarına çeşitli hamur ekşileri ve menekşe unu karıştırılarak elde edilen Mor Ekmek Miksi, Euromix kalitesiyle kışkırtıcı bir lezzet ve sağlıklı bir ekmek sunar.

Euromiks
  • Açıklama

KULLANIM


İÇERİK VE FAYDALARI

    Buğday Unu, Mor Menekşe Unu, Mor Sebze Miksi, Ekşi Karışımları ve Fungal Enzimler içerir. Mor sebze tozları içerisinde bulundurduğu antosiyanin sayesinde normal ekmeğe oranla daha düşük glisemik endeksli bir ekmek sunar. Obezite ve diyabet karşıtı birleşenler ve kanser karşıtı antioksidanlar içerir.

BİLGİ: Mor Sebze Miks ile yaptığınız ürünlerin boyalı ya da doğal olduğu limon testi ile kontrol edilebilir,doğal ise limon sıkıldığında PH seviyesi düşeceğinden rengi kırmızılaşır,boya ise rengi değişmez kararır.


KULLANIM ŞEKLİ

Malzemeler

Mor Ekmek Miksi : 1 Kg. için;  25 Kg. için;
Yaş maya             :  40g.           1 Kg.
Su                        : 590 ml.      16 L.

Su ve maya miktarı ortam
şartlarına göre ayarlanmaktadır.
Yoğurma 

Çatal kazan   : 25-30 dk.
Spiral kazan  : 8-15 dk.
Sıcaklık          : 24-26 ºC

Yoğurma süresi kazan
tipi ve hızına göre değişebilir.
Fermantasyon

İlk fermantasyon    : 10 dk.
Kesme yuvarlama
Ara fermantasyon  : 10 dk.
Son fermantasyon : 30-45 dk.

Bekleme süreleri hamur gramajı
ve ortam sıcaklığına göre değişir.
Pişirme

Pişirme sıcaklığı : 180-190 ºC
Pişirme süresi     : 40-50 dk.


Hamur gramajına göre pişirme
sıcaklığı ve süresi değişmektedir.